Meine Rezepte
Fleischfondue
Ein knisterndes Fondue mit heißem Öl ist der absolute Klassiker für gesellige Abende – perfekt, wenn man mit Freunden oder der Familie ausgiebig schlemmen und gemeinsam am Tisch sitzen möchte.
Bei diesem Fleischfondue (Fondue Bourguignonne) kommen edle Stücke von Rinderlende, Schweinelende, zartem Lamm und saftigem Hähnchen zusammen. Jeder taucht sein eigenes Fleisch genau so lange ins heiße Öl, wie er es mag: von zart-rosa bis schön durch. Dazu gibt es eine große Auswahl selbstgemachter Dips – von cremiger Knoblauch-Aioli über fruchtig-scharfen Mango-Chili bis hin zu würziger Pfefferrahm-Sauce.
Das Rezept ist für 6 Personen ausgelegt (ca. 300 g Fleisch pro Person) und lässt sich wunderbar vorbereiten. Das Fleisch wird schon am Nachmittag in mundgerechte Würfel geschnitten, die Dips sind schnell gerührt – und dann steht dem entspannten Fondue-Abend nichts mehr im Wege.
Ob als krönender Abschluss einer Feier oder als Highlight an einem gemütlichen Winterabend: Dieses Fleischfondue sorgt immer für strahlende Gesichter und leere Teller.
Kräuter-Joghurt-Dip
Frisch, leicht und erfrischend wie ein Kräuter-Tzatziki.
Mit Dill, Petersilie und Schnittlauch ideal zu allen Fleischsorten, besonders zu Lamm und Huhn.
Der leichte Gegenpol zu den cremigen Klassikern.
Preiselbeer-Senf-Creme
Fruchtig-säuerlich mit dezenter Schärfe.
Preiselbeeren und Senf ergeben einen eleganten Kontrast zu kräftigem Lamm und fettigem Fleisch.
Festlich und raffiniert zugleich.
Mango-Chili-Dip
Exotisch, fruchtig und mit angenehmer Schärfe.
Süße Mango trifft auf feurige Chili – ein Traum zu Huhn, Schwein und allem, was etwas Pfiff verträgt.
Sommerlich frisch und belebend.
Soja-Ingwer-Sauce
Umami-pur mit frischem Ingwer-Kick.
Sojasauce, Sesamöl und Limette bringen asiatische Tiefe – hervorragend zu Huhn, Schwein und Fondue chinoise-Style.
Würzig, frisch und absolut süchtig machend.
Curry-Dip
Würzig-fruchtig mit leicht exotischem Touch.
Mildes Curry, Ingwer und eine feine Honignote machen diesen Dip zum Star bei Huhn und Rind.
Asiatisch angehaucht und sehr vielseitig.
Honig-Senf-Dip
Süß-scharf und herrlich ausgewogen.
Honig und Dijon-Senf sorgen für eine verführerische Kombination, die besonders Schwein und Huhn lieben.
Cremig, einfach und unwiderstehlich.
Knoblauch-Aioli
Cremig, intensiv und ein absoluter Klassiker.
Die frische Knoblauchnote mit milder Mayonnaise harmoniert perfekt zu allen Fleischsorten – besonders zu Rind und Lamm.
Ein Dip, der nie fehlen darf.
